263 欧州発放射性セシウムの食品からの除去

前号、262でお伝えした、「長期汚染地域の住民のための放射線防護の実用的手引き」を再び、ひもときますと、放射性セシウムを含んだ食品の取扱についての記述がありますので、抜粋してお知らせいたします。”湯通しや煮沸によって、50%が除去可能”、それから、日本ではあまりなじみがありませんが、”肉や魚を、塩水につけ込むことで、最大80%および50%除去できる”とあります。これは、科学的にも納得のいく方法かなと思いますが、日本のような調理をする文化では、もう少し、工夫が必要かもしれません。